Ask the Bene Bene Truck in Fairfax Village
Dear Bene Bene Truck: My son spent the first 12 years of his life in Tuscany, and the next 30 years in Calabasas. Some of his childhood friends will be coming to visit California in May. We were wondering: Is it acceptable to serve gelato from an ice-cream freezer? Could this be construed as a slight for any reason? Thanks for all that you do, “Curious (and thankfully smoke-free!) in Calabasas”
Dear “Curious in Calabasas”: Ognuno sa che i sapori migliori sono pistacio e bacio (una miscela di cioccolato e di hazelnute, in qualche modo analoghe del nutella). Dovrei anche accennare, Gelato sono servito da un congelatore differente che il gelato americano di stile - un congelatore ad aria forzata - che è tenuto solitamente circa a -15°C (5 - 8°F). Ciò permette che il gelato sia servito subito dopo che sporgendosi dalla macchina di gelato - il salto “ad aria forzata” intorno tiene il prodotto ad una temperatura costante, il bene bene bene bene bene, benebenebenebenebenebenebene!. Il gelato migliore è reso a quotidiano fresco. Gran parte dell’esperienza di gelato è nella relativa consistenza semi congelata, quindi, potete servire il gelato da un congelatore di gelato ma non potete servire il gelato da un congelatore del gelato - il gelato sarebbe ugualmente congelato. All the best,~benebene
